(原食谱来自CRYSTAL ONG)
用料A:
粟米油..............50g
斑斓水..............60ml
蛋黃..................100g（5粒B型）
全蛋..................1 粒
特幼面粉..........70g
绿色斑斓香精..少许(我用Nona的很香)
用料B:
蛋白......200g（5粒B型）
幼糖......80g
塔塔粉..1/2茶匙
做法：
1)以上的食谱材料A油,斑斓水,蛋黄和全蛋各自加入材料打出细泡，加入粉类拌匀，放一旁（避免风吹）。
2）把蛋白打成尾端挺立，分别加入做法（1）中，用切拌方式混合。
3）把面糊倒进烤模,刮平，轻轻敲出气泡。
4）以以下度烘1小时15分钟分钟，以蒸烘法烘。出炉后，倒扣放凉。
倒扣技巧：
*倒扣在网的时候记得倒扣大约5分钟就好了,因为倒扣越久蛋糕会黏在网架上影响美观。
*我用锯刀来切蛋糕。(烘焙店有卖,像锯子那种。
*我这个做的食谱是一个半的分量。
*Elba 35L我用140度 不用开门
*Firrenzzi 60L 我用 100度 开一点门
*烤1小时15分钟
*上下火开,风扇也开
溫馨提示 :
把原来的食谱改去蒸烘法,出来的成品比水浴法的干爽
所以呢相思蛋糕是可以水浴法,也可以蒸烘法哦
只是看你喜欢哪个口感而已
蒸烘法,比较棉密
蛋白......200g（5粒B型）
幼糖......80g
塔塔粉..1/2茶匙
做法：
1)以上的食谱材料A油,斑斓水,蛋黄和全蛋各自加入材料打出细泡，加入粉类拌匀，放一旁（避免风吹）。
2）把蛋白打成尾端挺立，分别加入做法（1）中，用切拌方式混合。
3）把面糊倒进烤模,刮平，轻轻敲出气泡。
4）以以下度烘1小时15分钟分钟，以蒸烘法烘。出炉后，倒扣放凉。
倒扣技巧：
*倒扣在网的时候记得倒扣大约5分钟就好了,因为倒扣越久蛋糕会黏在网架上影响美观。
*我用锯刀来切蛋糕。(烘焙店有卖,像锯子那种。
*我这个做的食谱是一个半的分量。
*Elba 35L我用140度 不用开门
*Firrenzzi 60L 我用 100度 开一点门
*烤1小时15分钟
*上下火开,风扇也开
溫馨提示 :
把原来的食谱改去蒸烘法,出来的成品比水浴法的干爽
所以呢相思蛋糕是可以水浴法,也可以蒸烘法哦
只是看你喜欢哪个口感而已
蒸烘法,比较棉密
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