班兰相思蛋糕

食谱取自网友 CARYN MAN YOKE PENG - 有更改了一些做法 （谢谢分享）
(原食谱来自CRYSTAL ONG)

用料A:
粟米油..............50g
斑斓水..............60ml
蛋黃..................100g（5粒B型）
全蛋..................1 粒
特幼面粉..........70g
绿色斑斓香精..少许(我用Nona的很香)

用料B:
蛋白......200g（5粒B型）
幼糖......80g
塔塔粉..1/2茶匙

做法：
1)以上的食谱材料A油,斑斓水,蛋黄和全蛋各自加入材料打出细泡，加入粉类拌匀，放一旁（避免风吹）。
2）把蛋白打成尾端挺立，分别加入做法（1）中，用切拌方式混合。
3）把面糊倒进烤模,刮平，轻轻敲出气泡。
4）以以下度烘1小时15分钟分钟，以蒸烘法烘。出炉后，倒扣放凉。


倒扣技巧：
*倒扣在网的时候记得倒扣大约5分钟就好了,因为倒扣越久蛋糕会黏在网架上影响美观。
*我用锯刀来切蛋糕。(烘焙店有卖,像锯子那种。
*我这个做的食谱是一个半的分量。
*Elba 35L我用140度 不用开门
*Firrenzzi 60L 我用 100度 开一点门
*烤1小时15分钟
*上下火开,风扇也开

溫馨提示 :
把原来的食谱改去蒸烘法,出来的成品比水浴法的干爽
所以呢相思蛋糕是可以水浴法,也可以蒸烘法哦
只是看你喜欢哪个口感而已
蒸烘法,比较棉密

心太软巧克力蛋糕

食谱取自网友 LAURA CHAN  （谢谢分享）

材料：
黑巧克力。。140g
牛油 。。。。。90g
全蛋 。。。。。2個
蛋黄 。。。。。1個
幼糖 。。。。。20g
低筋面粉 。。40g
可可粉 。。。15g

做法：
1）巧克力加入牛油 隔水加熱至溶化。
2）将蛋和幼糖用打蛋器攪拌至濃稠。
3）把步驟1 倒入步驟2 攪拌均勻。
4）將低粉和可可粉过篩，倒入步驟3 拌至均勻。
5）把拌好的麵糊倒入模型中（7－8分滿）。
6）以180度烤10－12分鐘，待稍涼脫模（我用了15分鐘）
*趁熱享用更覺美味
 

溫馨提示 :
* 為了避免蛋糕中間的岩漿烤时太快熟而变成蛋糕，可以將面糊倒入模后，先放入冰箱冷藏半小时至一小时,再取出来烤。
* 建议尝试先烤一个，拿捏一下自己烤箱的火候，以避免將整个蛋糕快速烤熟。
* 烤时，如見蛋糕周边內浮現一个圆圈，中间凹下，就差不多可以准备出炉了。